Die Käsemasse ist weiß und fest mit einem zarten und süßen Duft nach Wein riechend.

Sein Ursprung ist unsicher; man erzählt, dass die Bauern, die nicht genug Öl die Rinde des Käses zu dicht machen haben, die Käse in den Trester ein tauchten. Weitere mündliche Quellen erzählen, wahrend der Ersten Weltkrieg, verstecken die Bauern die Laibe in den Traubenmost.