Vino Nobile di Montepulciano selezione "Asinone" DOCG

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Vino Nobile di Montepulciano selezione "Asinone" DOCG

KLASSIFICATION

DOCG (=Qualitätsbezeichnung für Waren aus bestimmten Herkunftsgebieten) – Vino Nobile di Montepulciano

JÄRLISCHE WEINPRODUKTION

Asinone wird nur in besten Jargänge hergestellt und die Weinproduktion komnmt auf die Jahrgangsqualität. Durchschnittlich ca. 30.000-45.000 Flaschen. Als er nich abgefüllt wurde, wurde Asinone wie “Nobile di Montepulciano“ heruntergestuft.

REBSORTEN

Prugnolo Gentile 80% - Canaiolo nero, Colorino und Merlot 20%. In die besten Jahrgänge wird er mit 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile) Rebsorten hergestellt.

WEINHERSTELLUNG

Die Meische gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit taglichen Walken und Rémontages. Die Gärung uns das Aufweichen dauern 20-25 Tage

VERFEINERUNG

Vino Nobile Asinone verfeinert 18 Monate in Barriquefässern und Tonneaux, und teilweise der malolaktische Gärung passiert in Fässchen. Nach der Abfüllung verfeinert er noch 8 Monate.

DAUER VOM WEIN

15 Jahre

PASST ZU

Er ist ein wichtiger Wein, so passt er zu zweiten Gängen wie Fleischgerichten oder Wildbret und gelagertem Käse.